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Andamento stagionale Vendemmia 2005
L’andamento climatico
La stagione 2005 si può considerare capricciosa per le sue elevate variabilità climatiche
L’inizio delle primavera piuttosto freddo ha comportato un ritardo nello sviluppo fenologico della vite, che è stato recuperato solo verso la fine dell’estate. I mesi di maggio e giugno sono stati caratterizzati da un andamento delle temperature piuttosto irregolare alternato da ondate di calore che hanno superato i 33°C a fine maggio. Anche il mese di luglio ha mostrato qualche anomalia, con temperature al di sotto della media nella prima decade. Indubbiamente, però, il periodo più critico è iniziato attorno alla metà di agosto, con un brusco abbassamento delle temperature, una ripresa delle precipitazioni ed episodi piuttosto estesi e distruttivi di grandinate, che fortunatamente non hanno toccatoi nostri vigneti di Negrar e di Fumane.
A fine agosto le precipitazioni totali del periodo aprile-agosto superavano la media climatologica di circa 100 mm e questa differenza è praticamente raddoppiata includendo anche il mese di settembre, arrivando quindi ad avere il 63% di precipitazione in più della media nel periodo aprile-settembre (vedi sottol’asterisco come media delle piogge della decade).
Precipitazione Totale
Le piogge della prima decade di settembre , intense e frequenti, e il tempo perturbato, con temperature notevolmente inferiori alla media, hanno interferito significativamente con i processi di accumulo e di maturazione, causando qualche problema sanitario e rendendo necessaria un accurata cernita delle uve.
La vendemmia 2005 in confronto con le altre annate
Nonostante le precarie condizioni di maturazione l’accumulo in zuccheri nelle uve registrato è stato relativamente buono, avvicinando l’annata 2005 ad annate come 1997, 1999, 2001, 2002 che presentavano curve di incremento simili.
(vedi il grafico sotto l’incremento degli zuccheri)
Zuccheri
Per quanto riguarda l’acidità totale, si nota che i valori rilevati quest’anno nel corso della maturazione si collocano nella media rispetto agli ultimi 10 anni, con acidità delle uve simili a quelle registrate nelle annate 1998 e 1999. (vedi grafico sotto)
Acidità Totale
Le uve del 2005 presentano unpH con valori medi relativamente bassi rispetto alle uve delle annate precedenti elemento di grande importanza per la regolarità delle fermentazioni e la conservabilità futura dei vini
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