Andamento stagionale Vendemmia 2001
La vendemmia2001 è stata sicuramente dal punto di vista qualitativo all’altezza delle grandi annate.
L’andamento climatico ha garantito una uniforme e completa maturazione delle uve destinate alla produzione di amarone.
Tutti gli indici elaborati (Winkler – °C – escursioni termiche- radiazione fotosinteticamente attiva – precipitazioni) confermano che l’andamento stagionale è stato positivo per la qualità delle uve.
L’inverno è stato caratterizzato da un andamento climatico differente rispetto a quello degli anni precedenti, con una quantità superiore di pioggia caduta.
Una buona disponibilità idrica nel terreno e le temperature superiori alle medie stagionali hanno favorito un germogliamento anticipato di circa dieci giorni, come era accaduto anche per la stagione vegetativa precedente.
La fioritura si è svolta in ottime condizioni ed è iniziata alla fine di maggio.
Dalla fine di maggio a tutto il mese di giugno le precipitazioni sono state molto scarse.
Il mese di agosto e i primi giorni di settembre sono stati caratterizzati da un clima caldo-afoso e dalla totale assenza di precipitazioni.
Il 9 agosto una forte grandinata ha colpito diversi vigneti nel comune di S. Pietro in Cariano e parzialmente a Negrar.
Nella seconda quindicina di settembre si sono verificate delle piogge e repentini abbassamenti di temperatura determinando escursioni termiche importantissime per la buona maturazione delle uve.
Ottobre è stato caratterizzato da bel tempo e alte temperature che hanno permesso di portare a maturazione le uve in ottime condizioni sanitarie con ottimo quadro acidico e una ottima gradazione zuccherina e di concluderele operazioni vendemmiali in condizioni ottimali.
Quanto sopra consente di asserire, che la vendemmia 2001 è stata sicuramente eccellente dal punto di vista viticolo ed enologico.
Il profilo enologico vendemmia 2001
Come abbiamo visto la vendemmia 2001 ha avuto delle condizioni climatiche particolarmente favorevoli durante tutto il periodo vegetativo della vite, caratterizzate nella parte antecedente la maturazione da un luglio e un agosto estremamente caldi.
La raccolta delle uve
È iniziatacon un consistente anticipoil 13 settembre con la selezione delle uve per il Recioto della Valpolicella e l’Amarone della Valpolicella. I grappoli, al momento della raccolta, si presentavano spargoli e ben uniformi e con una buccia integra e spessa.
Indici di maturazione
Dall’analisi pre-vendemmiale delle uvesi può evidenziare che la concentrazione zuccherina si presentava particolarmenteelevata con due gradi oltre la media.
L’acidità totaledel mosto raggiungevalori normali rispetto le altre annate, elemento questo di assoluta importanza per garantire una buona longevità ai vini.
Il pH è rimasto entro i limiti di una buona maturazionementre l’acido malico è diminuito costantemente nell’ultimo mese grazie alle elevate temperature diurne.
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